香りがすごい!開けた瞬間セロリが多かったかなと不安になったが、その後作った鶏のリゾット完成時には全く気にならなかった。灰汁とか出るかなと思って途中で開けたが、沸騰温度ではなかったため灰汁も出ず割と簡単にできてよかった。

材料
鶏ガラ 1羽分
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 3枚
長ネギ 1本
ミニトマト 10個ちょい
ローレル 3枚
ブラックペッパー 1キャップ分
ローズマリー 少々
オレガノ 少々
お湯 たくさん
生姜 ひとかたまり

作り方

  1. 鶏ガラを解凍して、流水につけて血を抜く。(あまり出なかった)
  2. ホットクックの上限までお湯を入れて、鶏ガラを入れる。
  3. 具材を大きめにざっくり切り入れる。
  4. お湯が明らかに多いので、ちょっと捨てて調整する。
  5. ホットクックで低温調理、90℃5時間でセット。
  6. 大きい具材を取り出し、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。
  7. 粗熱が取れたら製氷皿に移し冷凍しておく。

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