香りがすごい!開けた瞬間セロリが多かったかなと不安になったが、その後作った鶏のリゾット完成時には全く気にならなかった。灰汁とか出るかなと思って途中で開けたが、沸騰温度ではなかったため灰汁も出ず割と簡単にできてよかった。
材料 | 量 |
---|---|
鶏ガラ | 1羽分 |
玉ねぎ | 2個 |
にんじん | 1本 |
セロリ | 3枚 |
長ネギ | 1本 |
ミニトマト | 10個ちょい |
ローレル | 3枚 |
ブラックペッパー | 1キャップ分 |
ローズマリー | 少々 |
オレガノ | 少々 |
お湯 | たくさん |
生姜 | ひとかたまり |
作り方
- 鶏ガラを解凍して、流水につけて血を抜く。(あまり出なかった)
- ホットクックの上限までお湯を入れて、鶏ガラを入れる。
- 具材を大きめにざっくり切り入れる。
- お湯が明らかに多いので、ちょっと捨てて調整する。
- ホットクックで低温調理、90℃5時間でセット。
- 大きい具材を取り出し、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾す。
- 粗熱が取れたら製氷皿に移し冷凍しておく。